書籍分類
實用營養學 10/e Smith
作者：蕭寧馨 譯；蕭慧美、黃惠玲、湯雅理、林士民、李亦臻 精編
原價：NT$ 760
ISBN：9789863413745
版次：10
年份：2018
出版商：東華書局
頁數/規格：406頁/平裝彩色
版次：10
年份：2018
出版商：東華書局
頁數/規格：406頁/平裝彩色
內容介紹 目錄
- 本書簡介
營養與健康飲食已成為全民運動，無人不知飲食對肥胖、健康的關係，也因此使得飲食營養資訊及保健需求日趨增加，其資訊正確性也日趨重要。然而人們在坊間或網路總是不易學習正確的營養知識，大量接觸的常常是各種吹噓及偏頗的營養保健觀念，殊不知營養「過猶不及」，均衡為要。
本書內容從健康的飲食選擇、消化吸收開始介紹，接著以六大類營養素生理功能打好營養理論基礎後，另闢營養實務應用章節，包含運動營養、食品營養與安全、生命期營養 (涵蓋嬰幼兒營養、懷孕營養、老年人照顧與營養)、餐飲營養與美容營養等章。因此除了營養科系外，也十分適合餐飲、食品、運動、美容、老人與幼保相關科系學生之營養學用書。
分類位置：
理工 > 生命科學 > 食品科學